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Receita de arroz de pato

Receita de arroz de pato é perfeita para o almoço em família ou para impressionar qualquer um que visitar você. Veja abaixo como preparar essa deliciosa receita:

Ingredientes:

  1. 250g de arroz
  2. 1 pato inteiro
  3. 100g de chouriço em cubos
  4. 2 folhas de louro
  5. Pacote de coentro
  6. 1 Raminho de tomilho
  7. 1 Estrela de anis
  8. 1 Alho-poró (apenas topo verde, guarde a parte branca para o arroz)
  9. 1 Metade de cebola
  10. 1 Cenoura
  11. 1 Laranja grande
  12. Salada
  13. 2 Colheres (sopa) de azeite
  14. Parte branca reservada do alho-poró
  15. 1 Cebola cortada
  16. 1 Dente de alho
  17. Folhas de hortelã ou coentro, para servir

Modo de preparo:

Preparando o pato:

  • Cozinhe o pato em uma panela com água e acrescente o coentro, o louro, o tomilho, a anis estrelado, o alho-poró, a cebola, a cenoura, as raspas de laranja e uma moagem de pimenta do reino;
  • Leve ao fogo médio e leve à fervura, removendo a espuma da superfície;
  • Em seguida, abaixe um pouco o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos, depois desligue o fogo e deixe o pato esfriar no caldo por 15 minutos;
  • Escorra o caldo do pato, reservando para cozinhar o arroz. Deixe o pato descansar até esfriar o suficiente para ser manuseado e, em seguida, desfie a carne do osso.
  • Aqueça o forno a 180C;

Preparando o arroz:

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho-poro, a cebola e o alho por 10-12 minutos ou até ficarem macios e aromáticos.
  2. Adicione o arroz e frite por 5 minutos ou até que os grãos estejam dourados e crocantes e grudem na frigideira.
  3. Adicione 400ml do caldo de pato e cozinhe por 15 min, tampado, sem mexer, ou até que o arroz esteja estufado e seco.

Finalizando:

  • Misture a carne do pato e o suco de laranja com o arroz, tempere e transfira a mistura para uma assadeira untada com óleo ou caçarola;
  • Cubra com o chouriço e coloque em uma prateleira alta no forno para cozinhar por 20-25 minutos ou até que o arroz esteja crocante e dourado. Enfeite com coentro ou folhas de hortelã e sirva com salada, se desejar.

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