Receita de fúmbua de bagre fumado
A fúmbua (mfúmbwa), ou mfúmbua, como é também chamado, é um prato originalmente dos bakongos. Uma mistura de ingredientes que dá um resultado sem igual e totalmente delicioso.
Hoje você saberá como fazer a fúmbua seguindo uma receita explicada passo a passo. Confira a receita da fúmbua.
Ingredientes
- 1 kg de fúmbua
- 2 Bagres fumados ou 4 Peixes carapaus
- 2 Cebolas
- 4 Tomates
- 3 Dentes de alho
- 1/5 kg de moamba
- 200 ml de óleo de palma
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave bem a fúmbua num recipiente com água (se preferir usar bagres lave-os também)
- Depois de bem lavada a fúmbua, coloque numa panela
- Adicione as cebolas e os tomates cortados, a muamba, o óleo de palma e o sal.
- Leve a panela a ferver com água adicionada. Deixe por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo recomendado retire a panela do fogo e, com ajuda de uma colher, amasse a moamba (até ficar completamente dissolvida).
- Em seguida adicione os bagres fumados (esfiados), volte a panela ao fogo e deixe por mais 30 minutos e vai virando para evitar que queime.
OBS: O tempo de 30 minutos não é para todos os casos.
Então, para saber se está realmente pronta observe se a fúmbua pegou uma cor acastanhada e se o óleo de palma aparece na superfície. Observe também se o bagre está macio. Caso esteja tudo conforme descrito, a sua fúmbua está pronta. Você já pode retirar do fogo, servir e saborear.
Dica:
A fúmbua é mais servida com funge ou kikuanga, mais, há quem prefere servir com mandioca ou banana cozida (você pode servir com o que quiser), sem nunca esquecer um bom makayabo ou outro peixe para completar o sabor, é claro.
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