Receita de fúmbua de bagre fumado

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Receita de fúmbua de bagre fumado


A fúmbua (mfúmbwa), ou mfúmbua, como é também chamado, é um prato originalmente dos bakongos. Uma mistura de ingredientes que dá um resultado sem igual e totalmente delicioso.

Hoje você saberá como fazer a fúmbua seguindo uma receita explicada passo a passo. Confira a receita da fúmbua.
Ingredientes

  • 1 kg de fúmbua
  • 2 Bagres fumados ou 4 Peixes carapaus
  • 2 Cebolas
  • 4 Tomates
  • 3 Dentes de alho
  • 1/5 kg de moamba
  • 200 ml de óleo de palma
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Lave bem a fúmbua num recipiente com água (se preferir usar bagres lave-os também)
  2. Depois de bem lavada a fúmbua, coloque numa panela
  3. Adicione as cebolas e os tomates cortados, a muamba, o óleo de palma e o sal.
  4. Leve a panela a ferver com água adicionada. Deixe por cerca de 30 minutos.
  5. Após o tempo recomendado retire a panela do fogo e, com ajuda de uma colher, amasse a moamba (até ficar completamente dissolvida).
  6. Em seguida adicione os bagres fumados (esfiados), volte a panela ao fogo e deixe por mais 30 minutos e vai virando para evitar que queime.

OBS: O tempo de 30 minutos não é para todos os casos.

Então, para saber se está realmente pronta observe se a fúmbua pegou uma cor acastanhada e se o óleo de palma aparece na superfície. Observe também se o bagre está macio. Caso esteja tudo conforme descrito, a sua fúmbua está pronta. Você já pode retirar do fogo, servir e saborear.

Dica:

A fúmbua é mais servida com funge ou kikuanga, mais, há quem prefere servir com mandioca ou banana cozida (você pode servir com o que quiser), sem nunca esquecer um bom makayabo ou outro peixe para completar o sabor, é claro.

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