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Receita de Kizaca de peixe

Receita de Kizaca de peixe


A receita de hoje é uma das mais apreciadas da gastronomia tradicional angolana – um dos pratos mais queridos pelo povo bakongo e um dos mais conhecidos a nível nacional.

Trata-se da kizaca, ou quizaca (folhas de mandioca). Hoje aprenderemos a receita de kizaca de peixe. Confira abaixo a receita e aprenda a confeccionar esse prato tradicional.

Ingredientes:

  • 500g de Kizaca
  • 3 ou 4 Peixes carapaus
  • 2 Cebolas
  • 3 Beringelas
  • Pimento
  • 1 Cubo de caldo de peixe
  • 5 Dentes de alho
  • 200 ml de óleo de palma
  • Sal

Modo de preparo:

  1. Comece por colocar uma panela com água a ferver, para lavar a kisaca;
  2. Após isso, coloque a kizaca na água por um tempinho, lave, esprema muito bem, coloque no pilão e pise a kizaca com a berinjela e o alho até ficar moída (não muito);
  3. Depois coloque a kizaca (já moída) numa panela com cebola, pimento, óleo de palma e sal a gosto e leve ao fogo;
  4. Tempere o peixe com sal, alho e caldo de peixe;
  5. Adicione água ao peixe e leve a ferver por cerca de 10 ou 15 minutos;
  6. Depois de coser, retire as pinhas e coloque os peixes na panela de kizaca
  7. Deixe ferver por 30 minutos (ou até estiver com o sabor apurado)

Dica:

A kizaca pode ser servida com arroz, funge de bombó ou de milho, ou ainda, poderá servir também com kikuanga, acompanhado de um bom makayabo.

Aproveite os quitutes de Angola. Bom apetite!

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