Receita de Makayabu (peixe seco)

Receita de makayabu (ou macayabu)

Makayabu é um prato muito conhecido e (também) consumido em Angola, porém, tem sua origem no Congo. É perfeito para acompanhar com outros pratos e completar o sabor.

No entanto, o makayabu pode ser acompanhado com fúmbua, kizaca, cove etc. A receita de makayabu é muito fácil  e você vai aprender logo abaixo:

Ingredientes:

• 1 kg Bacalhau (makayabu ou peixe seco)
• 3 Pimentos verdes
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1/2 de óleo
• Caldo de jumbo
• 1 chávena de água
• Folha de louro
• Jindungo (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o bacalhau (makayabu) na água durante um tempo para retirar o sal.
2. Assim que estiver sem sal, coloque óleo ao fogo até ficar quente e frite o bacalhau por 5 minutos.
3. Depois de fritar adicione os pimentos, a cebola, o alho (esmagado) e uma chávena de água.
4. Tampe a panela (não mexa os ingredientes) e deixe ferver até a cebola murchar.
5. Após isso, mexa (com delicadeza) para misturar os ingredientes e adiciona a folha de loura e o caldo.
6. Deixe ao fogo por mais uns minutos, até a água secar (cuidado para não secar muito, deixe um pouco de molho)
7. Coloque o jindungo depois que tudo estiver pronto (se não quiser comer com jindungo não coloque).

Pronto, você já tem o seu prato para saborear com funge ou kikuanga. E tal como mencionei acima, você pode acompanhar o makayabu com fúmbua, kizaca etc. (como aparece acima na imagem), isso tornará os pratos mencionados mais completos e mais saborosos.

Leia também:

• Receita de fúmbua
• Receita de kizaca